- La cena es el ritual más importante de la Navidad
- El momento para reunirnos con las personas que amamos
- ¿Conoces el origen de esta tradición?
La cena de Navidad es el ritual más importante de las fiestas decembrinas. Es el momento en que nos reunimos con las personas que amamos a disfrutar de deliciosos bocadillos, saborear los postres, partir el pavo, obsequiarnos regalos, pero especialmente abrazar a quienes más queremos y pasar un rato de convivencia.
Pero como todo ritual, la cena navideña guarda un significado especial. ¿Alguna vez te has preguntado por qué cenamos en Navidad? A continuación te contaremos el significado y el origen de esta tradición.
Origen de la cena de Navidad
Tiene su origen en el solsticio de invierno en Europa, en donde se encendían hogueras para simbolizar que la luz vencía a las tinieblas mientras los días comenzaban a alargarse. Las culturas nórdicas rendían culto al dios Freyr, señor de la lluvia, el sol y la fertilidad.
Para honrar a los dioses, se hacían sacrificios de jabalíes y se consumían como homenaje a sus deidades. Ante la escasez de jabalíes, se reemplazaron por cerdos domesticados. Esta tradición se exportó hasta América Latina, que incluyó pavos, guajolotes y gallinas.
¿Por qué cena en Navidad?
Según la tradición cristiana, este es el momento en que las familias se reúnen para comer pavo, bacalao, romeritos, y otros platillos típicos de la época, para celebrar el nacimiento de Jesucristo. La abundancia de comida y bebida representa la abundancia de recibir la palabra de Dios a través de su hijo. Algunos suelen arrullar al niño Dios antes de sentarse a la mesa.
También se asemeja el acto de compartir la mesa con los allegados como una representación de la Última Cena, en la que Jesucristo se reunió por última ve con sus seguidores antes de morir. El 24 de diciembre, la Nochebuena, representa el fin de las malas noches y el nacimiento de mejores tiempos para la humanidad. Las familias se reúnen para agradecer a la gracia divina por llegar a sus puertas.
Según José Luis Curiel, especialista en nutrición y gastronomía, la cena navideña es un condensado de tradiciones y sabores que encuentrarn su origen tanto en la Roma Antigua como en la época Prehispánica, pero con una profunda advocación religiosa.
Durante la Colonia, era obligatorio guardar vigilia durante la Noche Buena , por lo que, ante la imposibilidad de servir el tradicional pavo que se reservaba para el 25 de diciembre, se empezaron a incorporar pescados como el bacalao y hierbas como los romeritos. Sin embargo, el pavo es un elemento insustituible desde el siglo XVII.
El aspecto litúrgico de la cena es fundamental. Algunos recetarios antiguos mandaban poner tomillo en el relleno, pues era una hierba que, en las épocas antiguas, se creía que había sido usada para cubrir el pesebre donde nació Jesús.
Todos los alimentos de la cena están cargados de simbolismo, aclara José Luis Curiel, la nuez alude a la esperanza y la granada al amor. El pavo es símbolo de la abundancia.
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