- Compuesta de vinos jóvenes y ensambles de varietales
- Esta línea se caracteriza por su fresca, frutal y elegante expresión
- Los vivaces sabores lo hacen un vino ideal para tomar en casa o saborear con amigos
El proyecto El Cielo comenzó en 2013, cuando Gustavo Ortega Joaquín y su esposa Daly Negrón decidieron hacer realidad su sueño de crear un espacio ecoturístico integrado en la viña, incluyendo bodega, restaurante, huerta orgánica y otros ambientes de alto estándar para satisfacer a los más clientes exigentes.
La idea nació cuando esta pareja de Cozumel estaba viajando por el Valle del Loira en Francia y quedaron impactados por el hotel boutique ubicado entre hermosos viñedos. El siguiente paso fue visitar el Valle de Guadalupe, la región vitivinícola más importante de México.
Impresionados por la belleza del valle, el clima, el vino y la comida, Daly y Gustavo están listos; Gustavo deja la política y Daly se retira de la aerolínea y se dirige a Baja California con la visión de dos pioneros modernos.
La bodega produce una gama de vinos que llevan el nombre de la bodega: Astrónomos, Estrellas, Constelaciones y Astros.
¿Cuáles son las líneas de vinos de El Cielo?
- Línea Astros: Que la conforman Selene y Eclipse
- Línea Astrónomos: Donde encuentras a Galileo, Aristóteles, Hubble, Copernicus, Hally
- Línea Constelaciones: Puedes degustar a Cassiopea, Andromeda, Capricornius, Orion, Centaurus y Perseus
- Línea Estrellas: Procyon, Polaris, Zeus y Sirius están listos para que los conozcas
Vino Tinto Galileo
Astrónomo italiano que no solamente perfeccionó el telescopio, si no que demostró la existencia de la Luna.
- Uvas: Tempranillo.
- Alcohol: 13.6%
- Temperatura de Servicio: 16°C-18°C/61°F-64°F
- Cosecha: 12 meses en barricas americanas y francesas.
NOTA DE CATA
- Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza con ribete en transición.
- Nariz: Posee aromas frutales como moras, grosellas, frambuesas, tierra mojada, especias y cuero.
- Gusto: Se percibe un cuerpo medio, con buena estructura y equilibrio en acidez y alcohol con taninos muy pulidos.
- Maridaje: Armoniza muy bien con comida mexicana especiada, mole, achiotes, tinga, albondigas así como embutidos y quesos semi maduros.
Se recomienda consumir a una temperatura de 16° C.
Vino Tinto Eclipse
El vino Eclipse resurge despues de 12 meses en barrica francesa. Este vino hace referencia a este maravilloso fenomeno que es la ocultacion transitoria de un astro.
- Uvas: Ensamble de uvas tintas
- Alcohol: 13.7%
- Temperatura de Servicio: Entre 16°C-/61°F
- Crianza: 12 meses en barrica de roble frances.
Nota de Cata:
- Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza con matices violaceos.
- Nariz: Tiene un agradable caracter frutal con notas de cereza y grosella con un final especiado donde predomina la pimienta.
- Gusto: Cuerpo medio con buen equilibrio entre acidez y alcohol con unos taninos elegantes y pulidos.
- Maridaje: Armoniza correctamente con pizzas a la leña, pastas con tomate, carnes magras y quesos semi maduros.
Se recomienda consumir a una temperatura entre 16º y 18° C.
Vino Tinto Orión
Nombrada por la constelación más brillante, esta mezcla ofrece la mejor selección de uvas Tempranillo combinadas con cepas de Garnacha que tienen 50 años de edad.
- Uvas: Tempranillo, Grenache y Merlot.
- Alcohol: 13.9%
- Temperatura de Servicio: 16°C-18°C/61°F-64°F
- Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.
NOTA DE CATA
- Vista: Presenta un color rojo cereza con ribete en transición y una capa media alta.
- Nariz: Se perciben aromas a grosella, frambuesa, moras, higo, chocolate, café tostado, dulce de leche, avellana, vainilla, canela y nuez moscada.
- Gusto: Tiene un ataque medio alto y una excelente tanicidad en sintonía con los demás componentes y con un postgusto largo.
- Maridaje: Cortes de carne, estofados, comida mexicana condimentada, charcuteria española y quesos maduros.
Se recomienda trasvasar 30 minutos antes de su consumo.
Vino Tinto Zeus
Dios del trueno y del cielo, que rige el destino del Universo desde el Olimpo.
- Uvas: Zinfandel
- Alchohol: 13.9%
- Temperatura de Servicio: Entre 18°C-20°C /64°F-68°F
- Crianza: 10 meses en barricas de roble americano y 18 meses en botella.
NOTA DE CATA
- Vista: Muestra un brillante color rojo granate con matiz en transicion y una capa media alta.
- Nariz: Es poseedor de aromas a higos y frambuesas en licor acompanados de una nota de eucalipto y flores, derivado de su paso por barrica, se perciben tambien fragancias de cafe tostado, dulce de coco, pimienta negra, cuero, trufa negra y chocolate.
- Gusto: Tiene un ataque medio alto que ensambla con taninos finos y pulidos, con un postgusto prolongado.
- Maridaje: Armoniza con pato, carnes marmoleadas, estofados de res y mole negro.
Se sugiere trasvasar en un decantador o descorchar 30 min antes de disfrutarlo.
Tiempo de guarda en condiciones optimas: 5 años.
Vino Tinto Perseus
La esencia de este vino es representada por la fuerza y el logro del guerrero mitológico que lleva su mismo nombre.
- Uvas: Blend de Nebbiolo y Sangiovese.
- Alcohol: 13.8%
- Temperatura de Servicio: 16°C-18°C/61°F-64°F
- Crianza: 24 meses en barrica nueva de roble francés.
NOTA DE CATA
- Vista: Se aprecia un color ciruela intenso con una capa alta.
- Nariz: Presenta aromas a tabaco, frutas negras como casis, grosella negra y ciruela pasa.
- Gusto: Tiene un ataque alto, acidez presente que lo equilibra correctamente y un final muy prolongado.
- Maridaje: Acompaña excelentemente cortes de carne, pastas condimentadas y quesos maduros.
Tiempo de guarda en condiciones óptimas 8 años.
Se recomienda trasvasar 30 minutos antes de su consumo.
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