- El ponche es una de las bebidas tradicionales de consumo para la época decembrina
- Tanto en México como en Estados Unidos beber pon he es algo que a la mayoría le gusta hacer
- Este brebaje está bastante arraigado a las tradiciones de nuestro país por sus ingredientes de temporada
Estamos a un par de días de compartir una exquisita y tradicional cena navideña con amigos o familia. Durante estas fechas se acostumbran algunos platillos, pueden ser romeritos, pavo, carne asada, bacalao; el cielo es el límite en lo que respecta a deliciosas cenas, sin embargo una bebida que no debería faltarte es el ponche.
Pero ojo, que no es cualquier tipo de ponche. De hecho existen muchas variantes alrededor del mundo, aquí te platicamos de las dos que más se conocen la de México, y por nuestra cercanía, la de Estados Unidos:
El ponche en México
De nuestro ponche mexicano se tiene la certeza de provenir de la India, y fue traído a nuestro territorio gracias a los españoles durante la época de la Colonia.
Es una bebida que fue adaptada a las frutas y flores que se encontraban de temporada en nuestro país, como los tejocote, la guayaba, manzana, piña, jamaica y tamarindo. Para darle el toque que conocemos actualmente se utiliza el piloncillo en lugar del azúcar.
Todos estos ingredientes se hierven, en algunas partes del territorio mexicano también se tiene la costumbre de ponerle al pinche un toque de ron, whisky o tequila, y al resultado de esta mezcla con alcohol se le conoce coloquialmente como “ponche con piquete”.
El ponche en Estados Unidos
Aunque no hay un momento concreto de la aparición del ponche de huevo, algunas fuentes retoman que nació a principios de la Edad Media en tierras británicas. En este tiempo se conocía como posset, una bebida a base de leche cocida con diversos ingredientes como pan, azúcar y acompañada de cerveza o vino.
Poco a poco este brebaje fue transformándose con más ingredientes como el huevo y frutas como el higo. Para las personas de un nivel socioeconómico no tan alto, esta bebida sólo podía ser consumida en eventos especiales.
El posset llegó a América gracias a la conquista y a la migración de personas europeas, quienes consigo trajeron sus costumbres y sus recetas tradicionales.
En Estados Unidos el ponche de huevo es un de los favoritos entre la población. Su versión más moderna es un preparado con licores como el ron o el whisky.
Desde mediados del siglo 19 se asoció su consumo a la época navideña.
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