- Las galletas de jengibre en forma de casitas o muñequitos nos recuerdan a la Navidad, a los villancicos y a la cena decembrina.
- Su sabor inconfundible, especial textura y decoración característica hacen que estas galletas sean un elemento imprescindible en todas las casas durante la época navideña.
- En Francia, Alemania y Bélgica empezaron a producirlas haciendo un par de cambios a la receta original.
Una de nuestras temporadas favoritas del año ya está aquí y esto solo significa: decorar y encender el árbol de sacar el árbol de Navidad, poner la corona para la puerta y sacar los moldes para hacer galletas de jengibre.
Diciembre es el mes perfecto para unirnos en familia y celebrar lo bonito de la vida, es por ello que a todos nos emociona esta temporada, pero como sabes es en esos días en donde la casa está decorada de piso a techo hay ciertas decoraciones con simbolismos muy especiales.
En esta ocasión hablaremos de las galletitas de jengibre, las cuales a veces son decoraciones de nuestros árboles de Navidad o pasan a ser el regalo perfecto para amigos y familiares. Así que, ¡no dejes de leer porque esta historia de encantará!
DULCE COMIENZO
Para empezar, hay que saber de dónde viene el jengibre. Esta raíz es originaria de China y llegó a Europa a través de la ruta de la seda hace ya varios siglos. Durante la Edad Media se usaba como especie por su habilidad de ocultar el sabor de las carnes preservadas.
Se cree que las primeras galletas de jengibre en Europa se elaboraron a finales de la Edad Media. En aquella época las galletas se decoraban con hojas de oro y tenían varias formas. Debido a que el jengibre todavía era un ingrediente difícil de conseguir en esos tiempos, las galletas de jengibre eran consideradas un lujo que solo los reyes y los más adinerados podían darse.
Después de ser un producto típico de las ferias medievales, las galletas de jengibre adquirieron todo un nuevo sentido gracias a la reina Isabel I de Inglaterra. En el siglo XVI la reina pidió que sus galletas tuvieran la forma de algunos personajes, especialmente de los miembros de su corte y pretendientes. Las galletas eran decoradas con atuendos comestibles y se ofrecían a sus invitados.
También se tiene otra historia que habla de un moje armenio, de nombre Gregory de Nicopolis en Grecia, quien se cree fue el primero en preparar las galletas de jengibre y él las llamaba gingerbread. En una ocasión viajó hasta Francia y durante su estancia con los monjes franceses les enseñó la receta y la sencilla preparación.
Este delirante postre conquistó a los monjes y fue que se dio a conocer esta galleta en forma de hombrecillo.
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LOS HERMANOS GRIMM
Los hermanos Grimm crearon un cuento tomando como inspiración las galletas de jengibre. Hansel y Gretel cuenta la historia de dos hermanos que se encuentran en medio del bosque una casa hecha enteramente de galleta de jengibre. Muchas personas atribuyen la popularidad de las casas y los muñecos de jengibre a este cuento.
La costumbre de construir las casas de galleta pronto se relacionó con las fiestas navideñas, tal vez por ser una actividad divertida en la que pueden participar chicos y grandes. La tradición, que comenzó en Alemania, comenzó a esparcirse por Europa hasta llegar a América. Y así es como el día de hoy relacionamos las galletas de jengibre con la Navidad.
¿SABÍAS QUÉ…?
- Su nombre puede variar dependiendo el país europeo en donde te encuentres, por ejemplo, en Ginebra y Alemania se les conoce con el nombre de spekulatius, en Francia pain d’epices y en México galletas de jengibre.
- La razón por la que se acostumbraba poner esta clase de galletas debajo del árbol fue para enseñarles a los niños que a pesar de la crisis económica por la que se pasaba en los años 30, las personas debían ser caritativas y tener ese espíritu de dar al más necesitado.
- Se dice que esta clase de galletas también se creó con el fin de saber si el horno estaba listo para usarse, no para que fueran comidas.
- Martín Lutero prohibió la venta de las galletas de jengibre en los Países Bajos ya que no era amante de la Navidad.
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