- La tabla no es un simple utensilio de cocina
- Es una herramienta que debes utilizar todas las veces que quieras cortar algo
- Es un elemento lleno de practicidad para todos los que se ocupan de cocinar
La tabla para cortar fruta, pan, carne o cualquier ingrediente requerido en la cocina es un utensilio importante ya que te proporciona una superficie donde puedes picar sin que tus alimentos se contaminen además de presentarte cierta estabilidad para evitar accidentes a la hora de usar los cuchillos.
¿Por qué debes usar las tablas en la cocina?
La respuesta corta sería por practicidad. Las superficies de la cocina como la barra, la tarja, el escurridor, o cualquier otra no están diseñadas para que cortes tus alimentos en ellas, en muchos casos, sus materiales de fabricación son porosos, lo que permite que crezcan microorganismos sobre ellas.
De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana, se recomienda utilizar las tablas de plástico, además, designarlas por tipos de alimentos que vas a cortar en ellas.
La tabla de cortar no solo ayuda a mantener limpio el espacio, sino que también hace que el trabajo de cortar cualquier cosa sea más eficiente. En una cocina industrial, hay al menos seis mesas diferentes: una para carne, otra para pescado, otra para verduras y pollo, y la última para pan.
Cada uno de ellos tiene un color específico, que consiste en identificar el contenido que se debe dividir en él, evitando así la contaminación cruzada. Este fenómeno ocurre cuando dos o más alimentos entran en contacto y uno de ellos está lleno de bacterias. Hay puntos directos e indirectos, el primero es que los alimentos cocinados contaminan los alimentos crudos.
Ocurre indirectamente cuando las herramientas o utensilios de cocina se contaminan y entran en contacto con alimentos preparados o crudos.
Una de las bacterias que más prolifera en los alimentos es la Salmonella. Por lo general, se transmite a través de carnes rojas, huevos o leche. Otro microbio que contamina los alimentos, especialmente aves y carnes rojas, es Clostridium perfringens.
Por eso es importante mantener la cocina ordenada y en buen estado, y recuerda realizar una limpieza profunda al menos una vez a la semana.
¿Qué tabla escoger para mi casa?
Se recomienda que haya dos mesas de comedor en casa: una es para alimentos crudos como carne y pescado, y la otra es para pan, queso, frutas y verduras.
Están hechos de una variedad de materiales, los más comunes son el plástico (polietileno) y la madera. La diferencia entre uno y otro es que la madera es porosa, se desgasta con el tiempo y almacena bacterias con mayor facilidad, por lo que debes reemplazarla con más frecuencia.
Fabricada en madera de pino de 12mm, esta tabla es ideal para picar desde frutas y verduras hasta carnes y pescado. No te quedes sin la tuya.
Tabla de madera para picar, con una pequeña manija. Ideal para cortar tus alimentos favoritos.
Set de Tablas para Picar 4Pzas
Set de 4 tablas para picar color amarillo, azul, verde y rojo. Éste set está hecho de material resistente y duradero. No mezcla sabores ni olores y es muy fácil de limpiar. Material plástico. Ligeras para su fácil uso. 44x1x31cm c/u
Swissland Set de 3 tablas para picar
Magnífico set de 3 piezas de tablas para picar, contienen antiderrapante para evitar posibles accidentes, además son súper prácticas y resistentes.
Tabla de Corte Bambú Circular Ecológica 32 cm
Esta fabulosa tabla de bambú completamente natural ofrece una solución elegante y funcional para las tareas diarias de la cocina, como cortar, rebanar, picar y cortar en cubitos.
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