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Las calaveritas de chocolate, de azúcar o de amaranto, además del pan de muerto, son protagonistas en las celebraciones del Día de Muertos (1 y 2 de noviembre), fecha importante para los mexicanos en la que celebramos a nuestros fieles difuntos.
Dichos dulces tienen su origen en las culturas mesoamericanas de acuerdo a información de la Secretaría de Cultura del Gobierno de la Ciudad de México.
La muerte para estas culturas significaba solamente una conclusión de una etapa de la vida que se extendía a otro nivel, otro plano. Pues los cráneos de las personas fallecidas eran conservados y mostrados en diferentes rituales como símbolo del fin de la primera etapa.
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En las antiguas culturas contaban con un altar llamado Tzompantli, el cual estaba adornado con cráneos de las personas que habían sido sacrificadas en honor a los dioses.
Pero con la llegada de los españoles y la evangelización, los cultos y ritos que iban en contra de las creencias de la religión católica fueron prohibidos.
Y debido a que muchos pueblos indígenas se resistieron, los conquistadores se vieron obligados a sustituir dicha actividad. De esta manera surgieron las calaveritas de azúcar y el pan de muerto. Las calaveritas de dulce se elaboran con una técnica traída por los españoles llamada alfeñique, la cual es una mezcla de azúcar, clara de huevo, gotas de jugo de limón y una planta llamada chaucle.
Hoy en día es una costumbre poner estas calaveritas en los altares de Día de Muertos para honrar a los que ya no están. Puebla, Guanajuato, Estado de México Michoacán y Oaxaca son algunos de los principales estados productores de alfeñique.
Disfruta este Día de Muertos unas ricas calaveritas, ya sea de azúcar, chocolate o de amaranto.
Chocolate blanco calavera no.4
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Chocolate naranja calavera no.3
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