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Hay quienes prefieren hacer un delicioso café sin la necesidad de acudir a aparatos eléctricos. Incluso excluyen de la preparación los filtros (papel o tela). Sabemos lo que está pasando por tu cabeza: ¿Qué método se utiliza entonces? La candidata predilecta es nuestra querida prensa francesa, o émbolo como también se le conoce dentro del mundo cafetero.
Además de ser un modo de preparación sostenible, también se caracteriza por aportar un café intenso y aromático. Esto sin pasar por alto que resulta bastante asequible para cualquier bolsillo, por lo que se hace mucho más interesante para los consumidores.
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¡CONOCE SU ORIGEN!
La prensa francesa fue patentada por los franceses Mayer y Delforge, en 1852. Ahora bien, para 1929, los italianos Attilio Calimani y Giulio Moneta, patentaron una prensa francesa muy parecida al modelo actual.
El suizo Faliero Bondanini, se encargó de lanzar al mercado y patentar el diseño más exitoso en 1958. De hecho, en Francia (país donde fue fabricado) se le conocía bajo el nombre de Chambord. La popularidad de aquel dispositivo en Francia, fue lo que le adjudicó a la cafetera su identidad francesa.
Posteriormente, Bondanini decidió conquistar el mercado del Reino Unido con su Chambord, como La cafetera clásica. Tiempo después la reconocida empresa Bodum se convirtió en el distribuidor oficial de Chambord en Dinamarca, y que luego adquirió los derechos de su nombre y los de la compañía.
Sin embargo, La Cafetiere siguió perteneciendo a sus propietarios originales. Desafortunadamente, en la actualidad Bodum y La Cafetiere, tuvieron conflictos legales surgiendo una guerra sobre el control de los mercados fuera de Europa. También tuvieron otros problemas relacionados con las patentes de los diseños.
Prensa Francesa St1003 Steiner
PERO, ¿ES DE ORIGEN FRANCÉS O ITALIANO?
Esta es una respuesta que aún sigue siendo tema de debate. Es un poco difícil determinar el origen de la prensa francesa. Pero esto no es impedimento para que todos estemos de acuerdo en que es uno de los modos de preparación más sencillos y eficaces a la hora de hacer un buen café. Claro, siempre y cuando sepas utilizarla adecuadamente.
Cafetera De Prensa Francesa 1l, Cafetera Francesa De Vidrio
Cafetera prensa francesa con tapa de madera
SIGUE ESTOS SENCILLOS PASOS PARA UTILIZARLA:
Antes que nada, tienes que saber que el secreto, como en casi todos los métodos de extracción, es el punto justo de la molienda. El ideal es un molido medio – grueso, si el filtro se encalla o el café sale turbio significa que el grado de molienda es demasiado fino. Recomendamos utilizar un ratio de 70g por litro de agua, y un grado de molienda medio.
1.INCORPORA EL CAFÉ
Incorpora el café y seguidamente toda la cantidad de agua caliente, remueve suavemente para asegurar que todo el café se humedece de forma uniforme.
2.ESPERA UN POCO
Espera unos 4 minutos, después remuévelo un poco, y con una cuchara, retira todo el residuo que haya quedado en la superficie.
3.INTRODUCE Y PRESIONA
Introduce el pistón de nuevo, y presiona el émbolo con suavidad, de forma lenta, para evitar que se filtren sedimentos en el café y consigas una taza limpia de residuos. ¡Ya puedes disfrutar de una excelente y riquísima taza de café!
Cafetera Francesa / Prensa Francesa, French press 350 ml (1 taza)
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