- Una receta deliciosa y fresca
- Aprende a prepararla fácilmente
- Acompaña el platillo con una copa de vino
El ceviche es un platillo que se prepara con pescado o mariscos que han sido remojado en cítricos. Es un platillo fácil de encontrar en las zonas costeras, y una delicia que muchos turistas piden para comer cuando visitan las playas de nuestro país. Aunque el ceviche no es un platillo que se originó en México.
Es uno plato muy común en numerosos países de Centro y Sudamérica. Nació tras la llegada de los españoles a América, quienes trajeron consigo el limón y la cebolla, dos de los ingredientes principales para preparar el ceviche.
La receta es simple y no requiere de muchos ingredientes. Existen muchas versiones: ceviche de pulpo, de calamar, de camarón… Hoy te compartiremos la receta del ceviche de pescado.
Ingredientes
- 1 kg de filete de mero, lisa, atún, sierra o cualquier pescado blanco cortado en cuadritos
- 1 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cebolla picada y cebollita cambray con rabo
- 1/2 tomate rojo picado, sin semillas
- 1 ramo de cilantro limpio y picado
- chile verde picado, al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
Preparación
Lava los filetes de pescado con agua. Escúrrelos y luego córtalos en cubitos. En un recipiente de vidrio o plástico coloca los cuadritos de pescado y agrega el jugo de limón, agua y sal. Los cuadritos tienen que quedar cubiertos.
Revuelve y mételo al refrigerador. Deja que el pescado se cueza con el limón. Revísalo de vez en cuando y vuelve a revolver la mezcla. Estará listo cuando cambie de color. Pasará de transparente a blanco. Cuando esto pase, escúrrelo.
Pica todos los ingredientes para hacer con ellos un pico de gallo. Corta la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles. En un tazón de vidrio o plástico mezcla el tomate, la cebolla, el cilantro, el chile verde. Agrega orégano y jugo de limón, sal y aceite y oliva. Revuelve muy bien y agrega el pescado.
Agrega salsa cátsup y salsa picante al gusto para darle más sazón. Adorna con pedacitos de aguacate. Cómelo con galletas saladas. Y acompáñalo con un buen vino.
Aquí tienes algunas opciones de vinos que van muy bien con el ceviche.
Perdrycourt Vino Blanco Domaine Chablis 750 ml
Vino blanco Santiago Ruiz 750 ml
Estefanya Vino Blanco Varietal Chardonnay 750 ml
Pricipato Vino Blanco Pinot Grigio 750 ml
PKNT Vino Blanco Sauvignon Blanc 750 ml
Disfruta de esta rica receta con el suave sabor de un vino blanco y nota como la acidez de la bebida realzan el sabor del ceviche.
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