- El mejor postre para acompañarlo con leche, café o té
- Crujientes, suaves, dulces… simplemente deliciosas
- Consiéntete con unas ricas galletas
Sin duda alguna una de las mejores creaciones que ha tenido la repostería son las galletas, y es que ¿quién puede resistirse a ese delicioso aroma que desprende una bandeja de esas pequeñas, crujientes y dulces delicias recién salidas del horno?
Sin embargo, antes de convertirse en la versión tradicional que conocemos en la actualidad, las galletas han recorrido un largo camino en el que han evolucionado constantemente, desde los primeros experimentos del hombre con los cereales y el fuego hace ya más de 10,000 años.
También ha pasado mucho tiempo desde que el célebre gastrónomo Marco Gavio Apicio, en la antigua Roma, cocinaba pastas delgadas de harina de trigo en agua, para después freírlas y cubrirlas de pimienta y miel, pero ahora podemos encontrar una inmensa variedad de galletas que se adaptan a todos los paladares.
Las hay finísimas y crujientes, otras más tiernas o incluso abizcochadas, hojaldradas o lisas, con chocolate, frutos secos, cereales o semillas, decoradas o rústicas, redondas o con formas divertidas, rellenas o glaseadas… con tantos tipos diferentes, formas y sabores, sin pensarlo dos veces, la felicidad se encuentra al probarlas.
Aunque las más degustadas y buscadas por la mayoría son:
- Galletas de mantequilla: es la reina, pues no hay nada como el delicioso sabor y la textura que desprende al morder un pedazo de está delicia.
- Galletas de chocolate: el chocolate es un sabor clásico que se encuentra en muchos postres y también enriquece a muchas masas de galletas, son muy ricas y perfectas para compartirlas con los más pequeños de la casa.
- Galletas de avena: este cereal es un clásico de la repostería europea y americana. Este tipo de galletas son súper nutritivas e ideales para toda ocasión.
- Galletas de jengibre: si bien se le asocia a la Navidad, al combinarlo con la masa adquiere un aroma inconfundible, puede ser combinada con melaza o miel.
- Galletas “cookies”: A esta galleta la relacionamos con la cultura estadounidense, redonda, crujiente y dulce, con un interior ligeramente más tierno, elaboradas con mantequilla y casi siempre con chocolate. Suelen tener tamaños muy grandes.
Además, si eres de los que se cuidan pero tienen miedo de no disfrutar, hay galletas más saludables, ricas en fibra y vitaminas liposolubles como la A y la E, además se pueden veganizar, sustituyendo el huevo con plátano o puré de manzana, la mantequilla con margarina o mantequilla de coco, y la leche con bebidas vegetales como la de soya o de almendra.
Como dato curioso, la historia de las galletas decoradas se remonta al siglo XIV, cuando en Suiza se acostumbraba a elaborar la springerle, un tipo de galleta que se prensaba con moldes tallados de madera para obtener un relieve y comerlas en época navideña. Actualmente este método se conoce como glacé royale o royal icing.
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