- Clásico caribeño
- Tienes tres categorías
- Existen más de tres tipos de ron
Seco, añejado o dulce, esta bebida se ha convertido en un símbolo que representa las tradiciones de antaño y, a su vez, es una carta de presentación ante el mundo.
En la actualidad el ron es un clásico del Caribe, ya que fue en estas tierras donde la caña de azúcar floreció como en ningún otro lugar. Esta planta llegó a las Antillas por parte de los españoles, quienes a su vez la obtuvieron de los árabes que la llevaron desde la India hasta Granada durante el siglo Xl.
Fue en las plantaciones de territorio caribeño, ya en el siglo XVII, donde los ingleses y franceses descubrieron que al extraer azúcar quedaba la melaza, y que su fermentación dio como resultado al ron que conocemos en la actualidad. En ese momento dio comienzo la comercialización del famoso espirituoso.
Pero, ¿cuál es su proceso? Todo comienza con la fermentación de la caña de azúcar, misma que se destila para conseguir el jugo más puro. Una vez que el líquido está limpio pasa a añejarse, dando paso a distintos tipos de ron. La madera también es importante durante el añejamiento, ya que está le aporta a la bebida parte de su singular sabor cuando se encuentra en el barril.
Hay varios tipos de ron pero principalmente se manejan estos:
- Blanco: no tiene color, aunque a veces puede tener ligeros tonos amarillos, permanece en roble o cerezo.
- Negro: con especias.
- Premium: muy viejos.
- Over proof: de alto contenido alcohólico.
- Dorado: se le añade caramelo y es por eso que su color es ámbar.
- Añejo: permanece en barrica al menos un año.
- Viejo: con tiempo de barrica no inferior a tres años.
- Dulce: contiene más de 100gr de azúcar.
Y sus categorías son tres:
La primera son los de origen hispano: se trata de una bebida ligera que va de tonos secos a unos más dulces y a los que se les añade caramelo y azúcar.
La segunda son los de origen británico, cuyo estilo le da a la bebida un tono más oscuro y un sabor potente; son dulces y especiados.
La tercera categoría son los de origen francés, que son licores que, en lugar de producirse a partir de la melaza, se hacen gracias al jugo de caña de azúcar. Son rones ligeros, secos y potentes.
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